Zigeunersaus
Geschreven door Herman
geen commentaar
Geklasseerd in : Sauzen
Een heerlijke, veelzijdige saus
Deze smaakvolle paprikasaus is perfect als topping voor vlees, groenten of rijstgerechten. De combinatie van zoete puntpaprika’s, pittige kruiden en frisse augurken zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet, zuur en hartig. Makkelijk te maken en zonder onnodige toevoegingen!Een heerlijke, veelzijdige saus
Deze smaakvolle paprikasaus is perfect als topping voor vlees, groenten of rijstgerechten. De combinatie van zoete puntpaprika’s, pittige kruiden en frisse augurken zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet, zuur en hartig. Makkelijk te maken en zonder onnodige toevoegingen!Ingrediënten:
- 2 zoete puntpaprika’s of gewone paprika's🔴
- 4 zoetzure augurken 🥒
- 1 ui 🧅
- 1 blikje tomatenblokjes 🍅
- 1 theelepel vloeibare Stevia
- 1 eetlepel azijn 🍶
- Maizena of bloem (om de saus te binden) 🌾
- 1 theelepel paprikapoeder 🌶️
- 1 theelepel chilipoeder 🔥
- 1 theelepel knoflookpoeder 🧄
Bereiding:
- Voorbereiden:
- Pel de ui en snij in kwarten, daarna in dunne reepjes.
- Snij de paprika’s en augurken in kleine blokjes.
- Pureer de tomatenblokjes met een staafmixer in een kommetje.
- Op smaak brengen:
- Voeg azijn, paprikapoeder, chilipoeder en knoflookpoeder toe aan de gepureerde tomaten. Roer goed door.
- Bakken:
- Verhit wat olie in een hapjespan en fruit de ui tot deze glazig is.
- Voeg de paprika en augurken toe en bak kort mee.
- Saus maken:
- Schenk het tomatenmengsel erbij en laat het zachtjes pruttelen.
- Meng een eetlepel maizena met een scheutje water tot een glad papje.
- Voeg dit toe aan de saus en roer goed door tot de gewenste dikte is bereikt.
- Laten sudderen:
- Laat de saus nog een paar minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed mengen.
- Voeg als laatste de Stevia toe en roer alles nog eens goed door elkaar.
Tips & Variaties 🌟
- Wil je de saus pittiger? Voeg extra chilipoeder of een snufje cayennepeper toe.
- Liever een romige saus? Roer op het einde een scheutje kookroom of kokosmelk door de saus.
- Gebruik gerookt paprikapoeder voor een diepere, rokerige smaak.
- Deze saus is perfect bij gegrild vlees of als basis voor een stoofgerecht!