Vegetarische babi pangang
Geschreven door Herman
geen commentaar
Geklasseerd in : Babi pangang, Sauzen
Vegetarische Babi Pangang: Een Moderne Twist op een Klassieker.Babi Pangang is misschien wel een van de meest iconische gerechten uit de Chinees-Indische keuken zoals we die in Nederland kennen. De combinatie van krokant gebakken vlees, overgoten met zoetzure saus, roept bij velen herinneringen op aan een bezoekje aan de lokale afhaalchinees. Maar wat als je deze klassieker in een volledig vegetarisch jasje kunt steken? De Vegetarische Babi Pangang met Jackfruit bewijst dat je niets hoeft in te leveren op smaak en textuur.
Jackfruit als Verrassende Vleesvervanger.
Jackfruit is een veelzijdige vrucht die door zijn vezelige structuur verrassend veel op draadjesvlees lijkt. In dit recept wordt jonge jackfruit gemarineerd in een kruidige ketjapmarinade, gebakken tot het heerlijk krokant is en overgoten met een zoetzure saus die precies dat herkenbare, nostalgische gevoel oproept..
Vlees:
1 blikje jackfruit (280gr uitlek gewicht)2 el ketjap manis
1 tl knoflookpoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl gerookte paprikapoeder
Zonnebloemolie (om te bakken)
Saus:
Zie Zoetzure babi pangang sausMarineer het jackfruit
Meng de ketjap, sojasaus, knoflookpoeder, gemberpoeder, paprikapoeder.Marineer het jackfruit minstens 30 minuten (liefst een paar uur).